闻教便行，奚待更劝。（妙叶禅师）

——《晚晴集》

－木耳胡萝卜炒山药－

材 料

木耳10g、胡萝卜1根、山药半根、盐3/4勺、白醋1/4勺

做 法

1、山药洗净去皮，切菱形片、切好后放入水中防止氧化

2、胡萝卜去皮也切菱形片

3、木耳温水泡发开

4、锅中放油，煸炒胡萝卜

5、胡萝卜微微变软后，加入沥干水分的山药片翻炒均匀

6、加入泡好的木耳，翻炒片刻后加盐调味

7、出锅前喷一点白醋增香

－椰香花菜－

材 料

花菜、平菇、口蘑、芹菜、椰汁

做 法

1、平菇青椒切成小丁，口蘑切成薄片

2、花菜焯一下水，加少许盐；不宜煮太久，以免软烂而失去风味

3、热锅起油，下入芹菜

4、放入切好的口蘑、平菇、青椒一同煸炒

5、加适量黑胡椒、椰汁、生抽、盐调味

6、煮开，倒入花菜，闷煮5分钟左右即可

－香菇油菜包子－

材 料

包子皮：面粉500克、酵母粉5克、白糖15克、小苏打1克、温水270克

包子馅：油菜1000克、香菇200克、调料植物油50克、盐5克、生抽15克、蘑菇粉1克、花椒20粒、大料2个

做 法

1、准备一个碗，将温水、白糖和酵母粉放入碗中，搅拌至和水融合

2、将面粉和小苏打放入和面盆中，倒入准备好的酵母水，边倒边搅拌面粉成絮状

3、将絮状面团揉成光滑的面团

4、面团揉好后，盖上盖子醒发至2倍大，即可准备包包子

5、油菜洗净开水焯一下，捞出过凉水，挤出多余水分，切碎粒；鲜香菇洗净，切碎粒，香菇蒂可以留着一并切碎，备用

6、冷锅加入植物油，油热后，放入花椒大料，炸香，然后捞出花椒大料，接着放入切好的香菇丁。

7、慢慢的将香菇丁煸炒至表面微微发黄，加入生抽，翻炒均匀，关火

8、将油菜和香菇一并放入调馅盆中，再将盐蘑菇粉一并放入搅拌均匀，即可包包子。
9、将醒发好的面团搓成长条，然后分成约35克的小剂子

10、接着在小剂子上撒上少许生面粉，用掌心压成圆饼状，接着擀成包子皮

11、将调好的馅放入包子皮中，整理成包子的形状

12、包好的包子冷水上锅，静置10分钟后再开火，水开计时蒸20分钟，时间到后关火停5分钟再掀锅盖