新春福慧｜过年怎么招待亲朋好友，这几道灵隐美食安排上
这几日春运、过年、买票、订年夜饭的消息，成了身边人讨论的又一重要话题。大家都说今年是一个团圆年，对于过年的期待也比以往更加热烈，眼看着新春佳节就要来临，不知道大家的身心是不是都已经做好了准备。
俗话说“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，如今大家的物质生活条件都比以前好很多，不像以前馋着要在过年吃几顿好的了，现在的大家更加追求过一个健康幸福的和乐年。
今天，小编特地请教了灵隐寺斋堂大厨崔师傅，为大家介绍几道简单易学的小吃，过年可以用来招待亲朋哦。癸卯兔年，让我们一起走亲访友，爱语祝福，家人团聚，其乐融融，随缘素食，身健心安。
客聚南北，同餐共食僧家素；
缘结东西，合种无上菩提因。
这一幅是灵隐寺素面馆“十方苑”门前的对联，就让我们以同样的态度来迎接新春兔年，来面对与我们有缘能够同餐共食的每一个人吧。
1
素几
－原料－
素几、笋片、香菇、木耳
老抽、生抽、蘑菇精、胡椒粉
－做法－
1、香菇、木耳提前泡发
2、素几改刀，热锅烧油后炸制金黄，香菇洗净切块后也可以炸一下
3、热锅烧油，放入笋片煸炒片刻，加入备好的香菇、木耳、素几，加水至没过食材
4、放入适量的调味料，烧开后再煮3-5分钟即可出锅
2
定胜糕
－原料－
糯米粉、红曲粉、红豆沙
－做法－
1、糯米磨粉，加入适量红曲粉后搅拌均匀
2、准备好的模具中，放入一层糯米粉，中间放适量红豆沙（或其他个人喜好的馅料），再盖一层糯米粉
3、基本定型后，上锅蒸熟即可
3
和合羹
－原料－
香芋、豆腐、胡萝卜、发菜、香菇
盐、蘑菇精、淀粉、香菜、香油
－做法－
1、香菇提前泡发，香芋、豆腐、胡萝卜切丁
2、切好的香芋、胡萝卜提前焯水煮熟，过油炸一下（不炸也可以）
3、锅内加水，放入准备好的食材，加适量的盐和蘑菇精，烧开
4、出锅前，用水淀粉勾芡，可根据个人喜好撒上香菜，淋一点香油即可
4
臭豆腐
－原料－
臭豆腐
甜面酱、黄豆酱、辣椒酱、香菜等
－做法－
1、臭豆腐炸制金黄
2、根据个人口味，调制蘸料
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编辑｜海涛
责编｜妙声