竹笙上素的做法

　　原料：

　　竹笙、黄木耳、香菇、银耳、金针菇、鲜虫草花、菜心。

　　调料：

　　盐、素蚝油、蘑菇精、生抽、生粉水、香油。

　　做法：

　　1、竹笙剪去头尾泡软，香菇泡发去蒂一开二，银耳泡发剪去根蒂撕成小朵，金针菇切去根部撕散，虫草花摘去根部，菜心洗净备用。

　　2、锅中注水烧开，调入少许油，倒入菜心焯熟捞出摆盘，再倒入黄木耳、银耳、金针菇、虫草花、竹笙焯一下水倒出沥干水分。

　　3、起锅下少许油，放入香菇煸香，倒入刚焯水的食材翻炒会，加入半勺水，调入适量盐、素蚝油、蘑菇精、生抽，小火焖3分钟，大火收汁勾薄芡淋上几滴香油，即可出锅装盘。