素食|凉风袅袅,寒露凄凄


寒露时节天渐寒,很多人本能地喜温喜热,容易出现内热上火的情况,对养阴不利。深秋季节寒冷而干燥,应该以保养阴精为主,正如中医四时养生所说:“春夏养阳,秋冬养阴。”因此,饮食上,要适当多吃一些滋阴润燥的食物。 


古语有“白露身不露,寒露脚不露”的说法,意思是寒露后,天气由凉爽转为寒冷,防寒保暖有助于防止秋季疾病的发生,尤其要注意足部的保暖。


寒露后,昼渐短,夜渐长,日照减少,另外深秋季节,草木槁枯,寒风萧瑟,人们容易情绪低落。中医认为,易发怒、脾气暴躁、焦虑情绪都会大动肝火,对养阴不利。此时要学会潜藏情志,当出现紧张、激动、抑郁时,学会及时调整。


运动锻炼可以强健体魄,而且可以在一定程度上赶走秋乏,但如果运动强度太大,反而会加重人体的疲惫感。在寒露时节,由于秋高气爽,可以做一些贴近大自然的舒缓运动,如快步走、爬山等,既能收敛心神,也可达到锻炼的目的。


本日食单


醋溜山药

素食豆三鲜 

蔓越莓绿豆糕


-醋溜山药-


材 料

山药200g、胡萝卜50g、水发木耳30g、香醋2勺、盐适量


做 法

1、山药、胡萝卜洗净去皮切片,木耳提前用温水发好

2、锅中少量油烧至7成热,放入木耳中火翻炒均匀

3、听到木耳啪啪作响,跳起时,放入切好的胡萝卜和山药片

4、接着加入2勺香醋,适量的盐,中火翻炒均匀,断生出锅即可

-素食豆三鲜-


材 料

绿豆芽100g、黄瓜100g、腐竹50g、豆浆750ml、食盐、蔬果粉适量


做 法

1、绿豆芽洗净,黄瓜切丝

2、腐竹冷水泡软

3、起锅放入豆浆煮沸

4、转中火,放入腐竹煮3分钟

5、放入绿豆芽和黄瓜煮1-2分钟

6、调入食盐和蔬果粉拌匀即可

-蔓越莓绿豆糕-


材 料

蔓越莓25克、脱皮绿豆150克、椰子油20克、玉米油50克、熟玉米油少许


做 法

1、脱皮绿豆提前浸泡6个小时以上,中途换水,防止浮沫和酸味

2、将泡软的绿豆洗净后放入蒸屉中

3、中小火约蒸40分钟左右

4、将蒸熟的绿豆倒入干净的碗中,趁热用调羹的勺底一点点碾成绿豆沙

5、将蔓越莓改刀,切小粒备用

6、椰子油放到不粘锅中,加热融化后倒入绿豆泥

7、翻炒均匀后,再加入玉米油炒至融合浓稠后,倒入蔓越莓碎

8、翻炒均匀后关火,趁热将炒好的蔓越莓绿豆泥,分成8等份搓成圆球

9、将模具内片刷层熟油,再放入一个绿豆沙球

10、将模具底面朝下,轻轻按压模具后再提起,绿豆糕就OK了






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编辑|妙声

责编|海涛




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