上汤三宝蔬的做法

　　原料：

　　竹笙、丝瓜、鲜香菇、胡萝卜、姜、素上汤。

　　调料：

　　盐、蘑菇精、生粉水、香油。

　　做法：

　　1、竹笙剪去头尾泡软，丝瓜去皮切滚刀块，鲜香菇洗净切片，姜切片。

　　2、锅中注水烧开，放入香菇、竹笙焯一下水倒出沥水。

　　3、起锅热油，待油温六成热时，倒入丝瓜过一下油，捞出沥油。

　　4、锅底留少许油，放入姜片爆香，加入一勺素上汤烧开，倒入丝瓜、香菇、竹笙、胡萝卜花，调入适量盐、蘑菇精，略焖一会，勾薄芡淋上几滴香油，即可出锅装盘。