青柠檬（图片来源：凤凰网佛教 摄影：于静茹）

它既是饮料界的“黄金配角”又是东南亚菜“酸的灵魂”。同为柠檬，它总是一副绿油油的样子，好像从来就没熟过。机智的你肯定猜对了，没错，小编说的就是青柠檬！

不同于黄柠檬，青柠檬香味清淡，但味道极酸。黄柠檬适合欧式的西餐淡雅风，青柠檬则是酸爽刺激的重口味体验。青柠檬入菜，还能去腥提味。两者本都原产于东南亚，但如今，黄柠檬在那里已少有人问津，青柠檬独占了种植园的天下。

东南亚菜式中，泰餐看似清淡却至酸至辣，而青柠檬适合调味，能够调出经典东南亚风味，还不会掩盖其他调味料的味道。

小编给大家准备了6种青柠做法：  

1. 不怕酸的…生吃

2. 屡试不爽的柠檬红茶

食材：青柠、红茶，方糖或冰糖

做法：红茶单独泡好，趁热加入适量冰糖或方糖（推荐太古方糖），再加入切片的青柠即可。

3. 一杯就舒服，窝在沙发里的咸柠七

食材：青柠，七喜或雪碧

做法：青柠去蒂洗净，阴凉处晾干，青柠与盐按5：1的比例放入无水干净的广口瓶，放一层青柠铺一层盐（盐尽可能覆盖住青柠），盖好瓶盖置于阴凉干燥处静置6个月。最后，将腌制好的咸柠檬切片放入杯中加入冰镇的七喜汽水即可。 

（p.s: 为了加快腌制速度也可以在腌制时事先在青柠皮上用牙签刺一些小孔;

再p.s: 心急想快点能喝上咸柠七？青柠切片加盐腌制一周就可以了）

4. 纯正越南口味sinh tố chanh柠檬奶昔

食材：青柠、纯牛奶，炼奶/酸奶（有冰块更佳）

做法: 青柠切细条，去籽，只放纯牛奶不加水，按自己喜好再放入炼奶和冰块一起榨汁。既有股淡淡的青柠香，还能嚼到“果皮肉”！如果不爱加冰也可以把牛奶先冻一冻。维C满满，美白效果明显！

5. 排毒美白的蜜渍青柠

食材：农家蜂蜜、青柠

做法：青柠洗净切细片；将青柠放于玻璃罐中，放一层青柠铺一层蜂蜜；完毕后封盖置于阴凉处（冰箱冷藏更佳）3天后就可以揭盖啦！切记腌的时候不能加水哦，腌过后的柠檬会自动“出水”！每次舀2片柠檬＋蜂蜜温水冲泡，排毒美白，补充维生素C。

6. 开胃补中气，养血健脾的冰糖黑枣柠檬膏

食材：冰糖、黑枣、柠檬

做法：柠檬洗净，切细片，去籽；在锅里放点清水煮开，放冰糖煮至溶化后，加入黑枣和柠檬片一起熬煮1-1.5小时即可，记得中间要不时搅拌呦。 

When life gives you lemons, make lemonade.

如果生活给了你酸的柠檬，就把它做成甜的柠檬汁儿吧~