酸辣丝瓜烩竹笙的做法

　　原料：

　　丝瓜、西红柿、竹笙。

　　调料：

　　剁椒、盐、蘑菇精、生粉水、香油。

　　做法：

　　1、丝瓜洗净去皮切成条状，西红柿洗净切滚刀块，竹笙剪去头尾洗软备用。

　　2、起锅热油，待油温六成热时，放入丝瓜过一下油迅速倒到油篱上沥油。

　　3、锅底留少许油，放入剁椒、西红柿炒出香味，加入半勺水烧开，放入丝瓜、竹笙，调入适量盐、蘑菇精略焖一会，勾薄芡淋入几滴香油，即可出锅装盘。