素香咖喱饭的做法

　　原料：

　　米饭、土豆、香菇、胡萝卜。

　　调料：

　　咖喱粉、盐、胡椒粉。

　　做法：

　　1、香菇提前用水泡软，切粒，土豆洗净去皮切粒，胡萝卜洗净去皮切粒。

　　2、锅中注水烧开，倒入土豆粒焯一下水倒出沥水。

　　3、起锅热油，待油温六成热时，放入土豆粒，炸至熟透捞出。

　　4、锅底留少许油，倒入香菇粒、胡萝卜粒煸炒香，加入少半勺水，倒入土豆粒，调入咖喱粉、胡椒粉、盐，略焖一会，倒入米饭翻炒均匀即可出锅装盘。