“真味本是淡,淡味方能长”

真味本是淡,淡味方能长。以清淡为主的素食现今已经广为流行,我们国人近些年来越来越感受到物质生活的丰富,餐桌上山珍海味层出不穷,但是大量高热量高脂肪高胆固醇的食品也渐渐影响到人们的健康,于是清淡、素食的理念适时而出。素食理念实际上是一种文明的进步,是人们关爱自身的体现,亦是人们对平和、健康的追求

肉食、刺激类食物实际上是对感官的刺激,对欲望的满足,而清淡素食则澄神涤心,令人心静心明。素食的意义并不仅仅在于吃,重要的是追求心灵的纯净。素食理念,素食生活方式,一道道新鲜诱人的素食菜品,其健康本色、美颜功效,以及环保理念,更值得推崇。对着一堆油腻的肉类,不少人全无食欲,不论是长期坚持吃素,还是吃腻了大鱼大肉后换换口味,清脆的绿色,清淡的口味绝对能勾起人的食欲。素食的最大好处,就在于它的健康功效,这恐怕也是大多数人选择素食的初衷。对于现代的爱美女性来说,食素清静悠远的理想更是逐渐被减肥的实用主意代替。

在多数人的记忆中,素菜无外乎就是豆类制品和青菜这两大类所做成的简单菜肴,同时,在烹饪方式上不如荤菜花样多,所以很难让人发自内心地爱上素食。事实上,近几年来在一些有心人士的推广和高手的精心雕琢下,素食在菜色和烹饪方式上都很出色。五谷杂粮、绿色蔬菜美味水果、各色干果、食用菌类、豆类制品这些都是素食的源头活水,以它们为原料模拟出的山珍海味更加鲜美可口。面对一桌精心制作的素食,翠绿、橙红、茄紫色泽清新绚丽,再加上厨房飘出的香味,就像在感触田园风情,让人食欲大增。周末或节假日,选择在素食餐馆就餐,可以让人远离喧闹的尘世,得到短暂的安宁。

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