核桃（图片来源：凤凰网佛教）

核桃补脑，可能大家在生活中也常常听到人们这样说，而很多营养产品在做广告也以核桃的功能为主打题。继而也诞生了一些耳熟能详的广告语，而核桃补脑的功能也渐渐深入人心。事实上，食用核桃也确实有着对人体不错的作用。吃法多样，可以满足许多个年龄段的口感跟营养上的需求，也总有人在寻求更好的食用方法。

其实核桃对人体的营养效果不仅仅是补脑，在温肝、强筋、壮骨方面也有不错的作用。而且核桃含有大量的营养成分，其营养价值远远高于大豆、花生、鸡蛋和牛奶等食物。核桃还富含钙、磷、铁，可以帮助润肤跟防治头发脱落、过早变白。适当的进食一些核桃也是一种养生习惯。不过一定要控制摄入的量，每人每天摄入坚果的量在20-35g就足够了，差不多是2-3个核桃的量。

此外，核桃还含有很多的Omega-6 和Omega-3 脂肪酸，这都是对人体十分有益的成分。而大家比较熟悉的DHA也是属于Omega-3 的一种，怀孕期间的女性可以多吃含有此类物质的食物，对宝宝大脑的发育是比较有好处的。

日常生活中，核桃怎么吃最营养？

核桃的营养物质丰富可以搭配着许多食物，最大程度的发挥其作用，而生活中比较常见跟简便的方法就是干吃，这是一种，也可以做成膳食，比如下面这两款核桃的饮食搭配，美味又营养，口味上也比较适合大部分的人群食用。

1、核桃黑芝麻糊：虽然现在市面上有许多这样的产品，但远不如自己做的健康。

准备的材料有核桃仁、黑芝麻、糯米粉跟少量糖或者蜂蜜。

做法也都是比较简单易懂的，第一步先把黑芝麻洗干净沥干后放入烤箱烤熟，时间是10分钟左右。接着拿出来打成粉末，核桃仁跟糯米也同样打成粉，放着备用。最后把黑芝麻粉、糯米粉和核桃粉按照2：1：1 的比例，用沸水冲调就变成核桃黑芝麻糊，根据自己的口味，适当的加入蜂蜜或糖。

2、核桃炖蛋：这个吃法可能不太常见，但是做法并步复杂，滑滑嫩嫩的口感可能比较受小孩子跟女性的喜欢。

准备的材料也比较简单，只需要核桃仁跟鸡蛋。

做法是将鸡蛋打散拌匀，加适量水拌匀，也可以根据口味喜好稍微加点糖或者蜂蜜。然后放入蒸锅中蒸5 分钟。然后撒上核桃仁，再蒸五分钟就可以了。