热菜：随喜小炒。（图片来源：凤凰网佛教 摄影：曹立君）

木耳作为一道可素可荤的美味佳肴，是人们餐桌上的常客，其中富含铁元素，可以起到美容养颜、肌肤红润有光泽，并且预防缺铁性贫血的功效；而木耳中的胶质，可以吸附人体内部的杂质，帮助肠道的蠕动，协助清理肠胃。但是木耳这个营养佳品，怎么搭配才能让他的效果倍增？

木耳的营养功效

1、含丰富的铁

常吃富含铁的木耳，可以起到美容养颜、使皮肤红润有光泽的功能功效。

2、促进头发生长

发现有白头发，除了是年龄的因素和遗传因素，还有心理精神因素，精神过度紧绷忧虑也会导致白头发的生长，木耳中的微量元素铁、铜可以在一定程度上促进头发的生长，保证乌黑头发生长所需的营养元素。

3、含维生素k

能有效预防血栓发生，减少动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生几率。

4、富含胶质

胶质可以带走人体中的杂质和灰尘，在一定程度上起到了清理肠胃的作用。

木耳与什么搭配食用效果更佳？

1、木耳与莴笋搭配食用

木耳可以有效的养胃益气，起到降脂的作用，而莴笋也可以能增加食欲促进消化，这两种都能对降脂降压有一定的防治作用，搭配食用可以起到预防高血压、帮助减肥的作用。

2、木耳与猪腰搭配食用

追求美容养颜功效的人群，可以用猪腰搭配木耳食用，可以起到滋润皮肤、延缓衰老的作用。

3、木耳与芦荟搭配食用

芦荟可以作为药材搭配着木耳食用，能起到润肠通便，消菌杀毒，对糖尿病也有一定的防控作用。

4、木耳与鲫鱼搭配食用

鲫鱼的脂肪含量较低，并且富含蛋白质，适合身体比较虚弱的人群食用，起到补虚、利尿的作用，并且这两种食材都有较高含量的核算，可以延缓衰老，美容养颜。

木耳并不是人人都适用

1、容易腹泻的人应慎食

木耳偏含量，是一种凉血的止血药，容易腹泻的人应少吃。

2、怀孕初期不宜多吃

木耳的药理说明中，表明木耳有抗生育的效果，对于怀孕初期不稳定时应谨慎食用。

虽然木耳的营养丰富，但在气温较高的地方长时间的泡发，会产生一种毒素，导致食用的人中毒，所以泡木耳还应注意控制时间，一般来说冷水泡发一个小时至两个小时即可。