梅豆（图片来源：凤凰网佛教 摄影：界定法师）

生活中一些食物是不能吃的，比如发芽的土豆，发霉的茶叶，长斑的红薯，青番茄，烂白菜，无根豆芽等这些食物都有可能会产生大量的致癌物质，对身体带来危害，除此之外还有哪些食物会引起中毒。

这4种食物吃不对就容易中毒？

1、木薯

木薯根茎叶都有毒，里面含有大量的亚麻仁苦苷，若是摄入生的或者没有煮熟的木薯会引起中毒。因为里面的亚麻仁苦苷经过胃酸分泌之后，会产生大量的氢氰酸引起中毒。如果吃了300克的未煮熟的木薯就会引起食物中毒，甚至会导致死亡。在吃木薯前尽量是把皮去掉，并且放在清水浸泡，大约浸泡1天就可以去除氰苷，加热煮熟就可以吃了。

2、四季豆

四季豆如果没有煮熟，里面含有的皂素就会刺激消化道，另外在豆里面含有凝血素，具有一定的凝血功效。除此之外四季豆里面也含有胰蛋白酶以及亚硝酸盐，会刺激到人们的肠胃道，容易出现中毒，所以为了防止四季度的中毒，一定要彻底的把四季豆煮熟和煮烂。

3、十字花科类的蔬菜

十字花科类的蔬菜主要包括白菜类、菜心、芥兰和花椰菜等，在吃的时候尽量放在开水里焯一下再食用。在荠菜里含有亚硝酸盐，摄入过多的话会阻止氧合血红蛋白释放大量的氧气，会引起身体中器官的缺氧导致中毒。在吃十字花科蔬菜时尽量要彻底的煮熟。

4、马铃薯

在冬季是马铃薯上市的季节，里面还有大量的龙葵苷和马铃薯毒素，尤其是马铃薯的芽花叶含有大量的茄碱。没有被煮透的绿色马铃薯，或者是储存不当发黑，具有很高的毒性物质，为了防止中毒可以把马铃薯煮透煮烂，防止发芽。越是发现马铃薯发芽或者呈现黑绿色，尽量不要吃。

温馨提示

以上四种食物都是我们生活中常见的，如果使用不当就会对身体带来一定的影响，所以也不管是吃什么样的食物，一定要彻底的煮熟。因为食物受到了真菌和细菌的影响，从而引起变质，分解食物里面的脂肪和碳水化合物，从而产生腐败产物，降低了其营养价值，在变质过程中会产生一定得美丽，加强酶的活性对身体有害。