牛肝菌、凉瓜、彩椒。
盐、蘑菇精、糖、素蚝油、生粉水、香油。
1、牛肝菌洗净切片，凉瓜洗净剖开，去籽后切条状，彩椒洗净切条状备用。
2、将以上调料兑成调味汁待用，锅中注水烧开，放入凉瓜焯一下水倒出沥水。
3、起锅热油，待油温六成热时，放入牛肝菌炸至金黄后，放入彩椒迅速倒到油篱上沥油。
4、锅底留少许油，倒入凉瓜煸炒至软，倒入牛肝菌、彩椒和调味汁，再翻炒均匀入味即可出锅装盘。
文章转自微信公众号：珠海市普陀寺
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