知名营养师于仁文:什么样的素食更健康

现代人对于素食的追求,多源于环保理念、源于健康需求、源于轻食嗜好。对于现代人而言,饕餮美食、荤腥过度而诱发的健康疾患比比皆是,昔日脍炙人口的肉食美味,居然也造就了世间累累病痛。

素食当令,的确可以助人以健康,尤为适用于身患高血糖、心脑血管疾患、高尿酸血症、肥胖人士,可有助于轻身健体、远离病痛,不啻为明智之选。素食,有宗教素食和健康素食之分。宗教素食,又叫净素或绝对素食,不仅禁忌任何动物性食品,而且连葱姜蒜韭和辣椒,以及烹饪常用的一些香料也要禁忌,甚至素食荤形、素食荤名都在禁忌之列;健康素食,一般以蛋奶素食为主,即不以宰杀动物而获取的食材都可以食用。比如牛奶、奶酪、未受精的禽蛋。依健康而言,素食者必须要关注的是优质蛋白质的来源一定要充足,否则素食伤身也是多见的。牛奶和禽蛋、豆制品中含有人体必须的优质蛋白,可以提供给人体用以新陈代谢、生长发育和提高免疫力。

对于普通健康人而言,素食最适宜的食用方式是分期素食和分餐素食。分期素食,是指在自己血脂、尿酸水平异常的时期选择阶段性素食;或每周固定几天素食。分餐素食,一般指每天一到两餐素食,另外餐次可以荤素搭配。术后病人在伤口愈合和恢复痊愈的阶段、儿童在生长发育、孕产妇在孕育生命和哺育幼儿的重要阶段,都需要大量的优质蛋白质和矿物质,所以不宜选择绝对素食,可选择分餐素食的方式。对于七八十岁的老人,绝对素食也会带来一系列的问题,比如蛋白质严重缺乏引起的骨质疏松、皮肤松弛、免疫力低下、内脏下垂等严重问题。所以,老人即使素食,也要选择蛋奶素为宜,而且身体有上述疾患的老人不建议素食。

凡食有度,均衡为佳。荤食无过,过错在于为满足口腹之欲而擭取无度;素食有益,益于适人、适时、适度。

更多精彩: http://yfs.bbs5050.com/

点我:

相关文章

  我们要思惟利益遍满虚空的无量无边如母众生,为了要使这一切众生脱离三界轮回的苦海,证得无上正等正觉的安乐佛果,我要听闻正法,并依之如法实修。在做任何实修之初,一定要发起如此广大的菩提心。

  一般而言,我们从无始以来到现在都是自私自利的。如想出离轮回证得解脱果位,我们一定要将此自私自利的坚固习性加以扭转、摧毁。通常只要我们有机会念一句“嗡嘛尼呗美吽”,或做些实修的时候,心里总是想到我能发财、得到快乐、离开三恶道或轮回。除了这些想法之外,想到要利益遍满虚空如父母有情的情形是少之又少!

 

  稍微做了一些闭关或善行,所希望的就是广大的名声,希望听到很多人称赞说:“你看,某某某是一做事非常棒的人,非常好的实修者!”大家心里想的都是这些。

  如果用这种自私自利的心来做实修的话,无论是何种实修,这种修法都会变得没有力量。因此,我们要随时随地消灭一己自私自利的串习。如果纯然利他的菩提心能任运生起的话,那是极为殊胜的。

  对大多数人而言,要在内心中任运生起菩提心是非常困难的,但是在了解生起菩提心的要诀之后,不断地练习如法熏修,最后是一定可以生起菩提心的。

  在此世界中有各种动物譬如鸟类,牠们在经过训练后竟也能够说人类的语言。我们身而为人,能够讲说思维,且较一般动物聪颖,如果肯学习的话,有什么是做不到的呢?

  最主要的就是心里面不要经常想着“我”,为了个人算计,这样子的我执是最糟糕的。在我们经教的学习中有提到,三界轮回之中,最大的怨敌莫过于“我执”了!有了这个“我”的想法之后,接下来对名利、财富等等的欲求都会产生。

  如果如法来观察、观照的话,心里所存的这个“我”的影像,是从本以来根本不存在的。仔细想想--譬如说,生气的时候心里有“我”的概念;烦恼的时候心里有“我”的概念;生病的时候马上想到是“我”生病了;口干舌燥的时候,想到说是“我”的口舌干燥;“我”感到很清凉;“我”感到很痛苦,这一切过程之中都有“我”这个概念的存在。但是如果我们善于观察的话,仔细想想,这个我到底在什么地方呢?在头顶上?在头颅里面?还是在头发里面?在嘴巴里面?这个我是不是在头以上?是否是整个的头?是不是在手里面?或在肚子里面?这个膝盖,脚是我吗?这个五脏六肺是不是我?

  如果仔细观察身体的每一个部分,会发现这些都不是我。譬如说头如果是我的话,把头分割到最后,变成微细的元素。在其中无法找到所谓的“我”。如果身体的某一个部分是我的话,身体是由许多部分组成,那不就变成有很多个“我”?

  如果放轻松慢慢来想一想的话,所谓的“我”根本是不存在的。虽然它自性不存在,但是我们还是会执着有一个“我”的这种想法。世间上所有事物的本质都是空的,它们并没有实体的自存自性。

  因此,利他的菩提心在自己的内心中要恒常思维修习,终身依止。世俗之中的一切事物,其中包括钱财、名声、亲眷、朋友、权势、地位等,这一切都是执着于“我”与“我所”而产生出来的,执着这些东西的后果便是没有边际的轮回。

  了解这个道理之后,上等的行者会全神贯注在教法的实修上。如果无法做到这种程度的话,最起码对世俗之事,一定要减少贪恋和执着。凡人努力营求、累积钱财之后,对上没有供养佛法僧三宝,对下没有布施贫穷乞丐,中间对自己也没有好好地享乐。在往生时,一毛钱也带不走。

  然而,由于愚昩与烦恼,在累积财富的当中会造作许多恶业,这些恶业却如影随形般恒常跟着我们,且在因缘成熟时,会让我们亲尝苦果。因此,我们要了解世俗营求的过患,而舍世俗心勤修正法。

  在正行专注与无所缘取的阶段,也就是自己在做实修的时候,不要让各种妄念掌控我们的心。经常是嘴巴上念诵经文或咒语,但是心里头各种的妄想、念头像雪花般纷飞,心猿意马。因此不管在什么时候,要经常以正念正知来观察自己的内心,好好的使它坚固、稳定下来。

审慎内省一己动机 对治我执根本大敌

  我们要思惟利益遍满虚空的无量无边如母众生,为了要使这一切众生脱离三界轮回的苦海,证得无上正等正觉的安乐佛果,我要听闻正法,并依之如法实修。在做任何实修之初,一定要发起如此广大的菩提心。  一般而...

常念观音

常念观音

观世音菩萨,无量劫来,成就大慈大悲法门,利益众生,于生死苦海,为作船筏,于无明长夜为作明灯。恒观众生称念圣号之音声,无苦不拔,无乐不与。九法界众生,无论是内在身心疾病绵缠,烦恼困扰,外在人事逼害,意...

怎么挽回前女友 弄清楚分手的原因 对女友真诚地

怎么挽回前女友 弄清楚分手的原因 对女友真诚地

最近收到很多来自网友的提问,其中问得最多的就是怎么挽回前女友。其实,大部分男生不知道挽回前女友的方法,是因为放不下自己的脸面,认为一些做法不符合他们的大男子主义。但是,在真爱面前,没有所谓的男追女或...

这些也是财富

这些也是财富

这些也是财富有个年轻人发不了财,终日怨天尤人。一天,他碰上了一位白发老人,又发牢骚。老人听后,说:你穷吗?我看你很富有嘛!这从何说起?年轻人问。老人反问:现在要切掉你的一个手指头,给你l万元,你 愿...

圣德禅寺养生素粽受欢迎

圣德禅寺养生素粽受欢迎

坊间的肉粽,不是太油腻,就是热量过高,何妨换个口味,试试与「粽」不同的出家粽?每年这个时候,台中市圣德禅寺都会动员义工妈妈,制作优质的有机健康粽,由於选用的五谷、香菇、菜脯,都是有机食材,而且「个头...

万年历查出的吉日,真的能保“万事大吉”吗?

万年历查出的吉日,真的能保“万事大吉”吗?

有一位在他乡做实业的郭先生,近来工厂的产品销路畅通,挣了大钱。于是他想回老家建房子,以便年前可以住上新房。在故乡风俗里,重要事情都要看日子,择时辰,正所谓黄道吉日好奠基。虽然建房时间预备得够充分,计...