遏制高胆固醇血症,健康食材是关键(图文)

植物甾醇可以降低人体对胆固醇的吸收:植物甾醇化学结构类似胆固醇,因此在人体消化过程中,植物甾醇能取代胆固醇在人体肠道乳糜微粒中的位置,从而降低胆固醇在人体肠道中的吸收。

聚餐已成为节假日的一个关键词,但对于患有高胆固醇血症患者来说,看着别人大快朵颐,自己却望而生畏,心有余悸,实在很难熬。

高胆固醇血症,主要是指血胆固醇和/或甘油三酯升高,属于人体脂肪代谢异常,是导致心血管疾病最重要的危险因素之一。因此,医学界常常视之为潜伏的健康杀手。

若已经确诊为高胆固醇血症患者,拿到的第一张处方,就是要控制饮食。但控制并非禁忌高胆固醇食物。只要吃得聪明、合理,患者同样能和家人一起,享受美味佳肴。

用油:吃植物甾醇玉米油,对抗胆固醇。玉米油、植物种子中富含植物甾醇,这是一种存在于植物中的天然活性物质。其化学结构类似胆固醇,在人体消化过程中,能取代胆固醇在人体肠道乳糜微粒中的位置,减少胆固醇在人体肠道中的吸收。美国食品和药品管理局已认定,植物甾醇是降低人体对胆固醇的吸收,降低血脂、预防动脉硬化的天然保健食品新原料。有研究还证明,每天坚持摄入2克或更多的植物甾醇,血液胆固醇水平就能下降10%,长期食用能明显降低心血管病风险。毛玉米油是植物甾醇颇为丰富的产品之一,但经过精炼后,会有10%70%的损失。金龙鱼植物甾醇玉米油,将植物甾醇的含量恢复至毛玉米油中的平均水平,平均含量达10000ppm。用这样的油来炒菜,可以有效对抗高胆固醇血症。需要注意的是,植物油用量也不应过多,按中国营养学会提出的每天用油25克为宜,食油过多也易导致高脂血症。

冷盘:魔芋、凉拌菜打前阵。富含高纤维素的膳食能推动肠道蠕动,促进脂质代谢,从而起到降脂作用。芹菜等绿叶蔬菜以及豆类、木耳、海带、菇类、魔芋等应多吃。

主食:粗细结合巧搭配。高胆固醇血症患者要以富含纤维素的谷类为主食,可用玉米面、燕麦等,与大米、面粉搭配食用。

水果:多吃苹果。苹果肉富含可溶性纤维,有助于降低血液中的低密度脂蛋白,从而降低心脏病和中风的发病率。需强调的是,果汁几乎不含纤维素,还可能添加甜蜜素、色素、防腐剂等,不能取代新鲜水果。

信息来源:生命时报

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