腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。
腐乳营养价值比奶酪要好，奶酪作为动物性的发酵蛋白食品，所含的脂肪和胆固醇都很高，但大豆尤其是豆腐里含有优质蛋白，可有效降低血清中的胆固醇，还可保护心血管。食物能达到这种效果的很少。因此，腐乳作为植物性的发酵蛋白食品，被称作东方奶酪。
喝茶，平平中有回甘，清香里渗苦涩，洗尽古今铅华，常喝乐此不疲。一壶清泉，几撮香茗，三五良知，伴着蒸气与浸泡的各类名目繁多的茶叶，糅合升腾的氤氲，三指轻夹小巧玲珑的功夫杯，或谈经论道，或家长里短，或思...
我们今天讲念佛就能往生，那我们善根福德因缘不够，这个地方补出来了。念阿弥陀佛就是多善根、多福德、多因缘，显示名号功德不可思议，让我们放心了。过去生中确实有善根，善根福德因缘都有，不够、不足。怎么知道...
从此，净饭大王又在太子的宫中，增添更多的财宝、美女，他想用这些来不分昼夜地娱乐太子的心，但是，太子对这些一点留恋的心情都没有，每天他都为老病死而忧患而烦恼!他好像是锐箭射中的狮子，在高山茂密的林中着...
女人作为一种十分看重感情的动物，可能有很多的女人在被男人分手以后选择了去挽回自己的男人，但是能够真正挽回成功的却真的很少很少，究其原因就是因为没能掌握良好的挽回技巧所以导致了挽回失败。那今天我就来给...
达真堪布：初学佛者应该如何学修？ 初学佛者应该如何学修？ 答：现在学佛人有几种情况，要看自己属于哪一种。有的人只想求世间的福报，那你就种一点善根，做一般的善事，积一点福报就可以了。有的人把佛法当成一...
乞丐的勇气有个富商碰见了一个乞丐，那个乞丐说：你我是以前的旧相识，能给我一些钱吗？那个富商仔细地看了看那个人说：我认出你了，你家里不是挺殷实富裕的吗？怎么会沦落到这种地步？那个乞丐说：唉！去年一场大...