腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。
腐乳营养价值比奶酪要好，奶酪作为动物性的发酵蛋白食品，所含的脂肪和胆固醇都很高，但大豆尤其是豆腐里含有优质蛋白，可有效降低血清中的胆固醇，还可保护心血管。食物能达到这种效果的很少。因此，腐乳作为植物性的发酵蛋白食品，被称作东方奶酪。
问：受戒者无意杀害虫类（蚊蝇蜘蛛等等）有犯戒否？犯戒之时要用什么方法补救？（庄庆贤）答：无意为过失，可对佛前忏悔，及与念佛回向。有意杀生，则为犯戒，构成罪恶，亦惟忏悔，再行重受，为补救耳。（李炳南老...
母爱从来都在，只是有时，我们忘了用心去体会，就像我们在竭尽所能爱护自己的孩子时，忽略了我们同样的被父母爱着。我的老娘今年正好八十岁了。近几年，老娘脑梗、小脑萎缩越来越严重，一阵清醒一阵糊涂，常常呈老...
钟茂森：佛说大乘无量寿庄严清净平等觉经（第四十集） 尊敬的诸位大德同修，大家晚上好，阿弥陀佛!我们继续来学习《佛说大乘无量寿庄严清净平等觉经》，请看经本第一百零三面，倒数第二行，从最后一句开始看起...
（一）多闻第一阿难陀，汉译庆喜，佛成道日诞生，故名。白饭王次子，提婆达多的亲弟。佛成道以后，曾有舍利弗、目犍连侍奉过佛陀。由于佛陀渐渐老了，需要一个常随侍者，就把弟子集合起来，要大家推一个人来。舍利...
杀牲祭祀无异叫死牛吃草从前外国有一大富长者,唯有一子,爱重无比。后来儿子得了一场大病,医药无效,在临命终时一心念佛,佛现形于前,心安意定,便生天上。父母痛念儿子,哭得死去活来,愁恼万分,每欲自杀,都...
第二十五节 频婆娑罗王的皈依现在说到佛陀离开尼连禅河优楼频罗迦叶的苦行林，有一天来到灵鹫山顶，这里茂林修行，花卉争艳，是一个风景美好的地方，佛陀就暂时在这里住下来休息。王舍城的人民，对于佛陀光临的消...