冬季养生拗九粥的做法
原料:糯米、花生、红枣、桂圆、孛荠、葡萄干、薏米、红糖(买红糖时旁边一位依姆好心告诉俺,糯米与红糖的比例一般应为1斤:3两)
做法:
1、先将花生去皮(花生外皮又名红衣,其实粉营养滴说,不过为了好看,就去除了);
注:花生快速去皮的秘诀:用刚滚的沸水浇入花生碗内,加盖焖几分钟,再用手一捏一挤,皮皮就能迅速脱离了:)
2、将不易烂的花生、红枣、孛荠先入高压锅,放气后再压10分钟;
3、将糯米、桂圆肉、葡萄干 、薏米洗净,待高压锅内诸物压好后加入,再压15至20分钟,(如用电饭煲熬煮,时间应相应延长些);
4、开锅,加入红糖搅拌后继续熬煮片刻。红糖可慢慢添加,视颜色、尝味觉,而后搞定(注:此时如觉得粥还不够糯烂,可继续熬煮,但一定要记得用勺不断搅拌,否则红糖容易焦底)。