素食新煮意 香炒素鳝

吃素已成为时下健康饮食的新潮流,不管主张“纯素”、“奶素”、“蛋奶素”或“健康素”都让这股热潮漫向全球。然而新式的素菜不再是传统素菜那么单调,无论在外形或是烹调手法上都非常接近荤菜,做到了形似、味似的至高境界,真是惟妙惟肖,以假乱真,令人吃得开心,吃得放心!

今天介绍的“香炒素鳝糊”就是以香菇条来代替黄鳝做的一道仿真素菜,材料和做法都非常简单,不用买专门的仿真食材在家里也可以轻松做得到,就连平时不爱吃蔬菜的小家伙也要争着吃“黄鳝鱼”呢!

材料:香菇8朵(浸软挤干水份)、韭黄段1两、姜片和红椒片适量

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