材料：

　　北豆腐1块 干香菇6朵 青蒜(或蒜苗)3根

调料：

姜1小块 大葱1段 大料1粒 花椒8粒 桂皮1小段

老抽1/2小匙 生抽1大匙 蘑菇精、糖各1小匙 香油少许 盐适量

做法：

　

1、干香菇洗净，用温水泡发(水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃)。使用前捞出沥干(香菇水留用)，大的话可切成两半;

2、豆腐切块，入水中煮开，然后捞出，彻底沥干水分;

3、平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金黄;

4、青蒜洗净切段;姜切末;葱切小段;准备好花椒、大料、桂皮;

5、热锅凉油，小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒;

6、倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下;

7、倒入香菇和香菇水(底部沉淀的杂质不要倒入)，至没过材料;

8、再倒入青蒜，调入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐，炒匀即可。

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