有位作家说过，学会了品茶，您的人生定会从此不同；宋朝大才子苏东坡说：何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶，意思是说魏帝炼丹炼出来的长命丹我不要，我还是每天多喝几杯茶吧。另外，即使是工作狂，大文豪鲁迅也时不时地对品茶发一通感慨，有好茶，会喝好茶，是一种清福，不过要享受这种清福，就要练就嘴上特别的感觉。
这种嘴上特别的感觉，说到底就是嘴上的功夫了。这可是大学问。饮茶之道，就在于品。
《红楼梦》中就曾道出品字诀大口是喝，小口为品；喝是为了解渴，品的目的是享受，这是二者最大的区别。红楼才女妙玉是这样描述品与喝的不同之处的。
《红楼梦》四十一回，不一时，只听得箫管悠扬，笙笛并发。正值风清气爽之时，那乐声穿林度水而来，自然使人神怡心旷。宝玉先禁不住，拿起壶来斟了一杯，一口饮尽，复又斟上后来妙玉点拨宝玉：你虽吃的了，也没这些茶你糟蹋。岂不闻一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮驴了。你吃这一海便成什么？
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