八宝粥原料：糙米、小麦胚芽、燕麦、大豆、黑芝麻、地瓜、枸杞、葡萄干

一、糙米

B族维生素、矿物质和膳食纤维含量均高于精白米，其中维生素B1可促进食欲，让你愉快地吃早餐，整个上午都精力充沛；糙米丰富的膳食纤维可预防便秘，减少毒素在体内积累，增加饱腹感同时减少脂肪吸收，是苗条身材好帮手。为缩短煮熬时间，缓解粗糙口感，建议提前一夜淘洗水泡。

二、小麦胚芽

小麦种子的精华所在。对于未脱脂的小麦胚芽，其蛋白质含量约为30~33%，且氨基酸比例均衡，消化吸收利用率高，如此充足、优质的蛋白质可使皮肤更有弹性；小麦胚芽的另外一个优势是维生素E，维生素E是强抗氧化剂，可减缓皮肤衰老。维生素E长时间加热容易氧化，所以建议在粥快煮熟时加入小麦胚芽，享受它带来的营养和美丽。

三、燕麦

也叫莜麦，其中β-葡聚糖是一种水溶性的膳食纤维，能增加粪便体积和含水量，利于预防便秘，另外它还有利于降血脂，特别推荐给中老年女性。建议对比不同品牌选择选择β-葡聚糖含量高的燕麦，如果没有标注β-葡聚糖含量，可以采购不同品牌，同样温度水、同样量燕麦，泡同样时间比较粘稠度，越粘稠说明β-葡聚糖含量越高。

四、大豆

有“长在土里的肉”的美称，是优质蛋白的良好来源。

另外其中大豆异黄酮具有雌激素的活性，对体内雌激素具有双向调节作用，如体内雌激素水平较高，大豆异黄酮可起到下调作用，从而预防雌激素水平过高引起的乳腺癌、子宫内膜癌等疾病；如体内雌激素水平低，大豆异黄酮则发挥活性，可减轻因雌激素水平降低带来的症状如更年期综合征，还能减缓骨质疏松的发生。

除上述功效，大豆异黄酮还可调节机体免疫力，降低胆固醇，清除体内自由基等功效。

大豆表皮质地硬，需要提前一夜泡，才能跟其他米一起熟。

五、黑芝麻

维生素E含量为50.4mg/100g, 维生素E为强抗氧化剂，可以清除自由基，延缓衰老，预防动脉粥样硬化；保护神经系统和骨骼肌；钙含量为780mg/100g,所以它也是钙的一个不错来源，另外中医上讲黑色食品入肾，常食黑芝麻可使头发更黑更亮。粥盛到碗里后直接散在粥表面即可，吃的时候搅碎。

六、地瓜

作为薯类，其能量只有普通主食的1/3, 用来代替部分主食，有利于控制体重；含量丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动，增加粪便体积，软化粪便，有利于预防便秘；另外富含钾离子，有利于血压控制。地瓜入粥，能增加粥的香甜，与普通大米小米粥相比，口感更美。

七、枸杞

枸杞富含的玉米黄素具有保护视力作用，适用于使用手机和电脑过度的白领一族。 熬粥时放上十几粒，吃的时候搅碎，更利于玉米黄素的吸收和利用。

八、葡萄干

葡萄干与葡萄相比，多种矿物质都得到了浓缩，其中钾和硒含量在鲜葡萄的9倍以上。钾有利于控制血压，硒具有抗氧化作用，而葡萄干中含有的多酚物质，也具有很好的抗氧化性，可以延缓衰老，降低各种癌症的发病率等。

参考配方：糙米+燕麦25克，小麦胚芽12.5克，地瓜50克，大豆12.5克，枸杞10粒，葡萄干5粒，芝麻一小捏，能量大约相当于75克的大米煮出来的一碗粥。

熬粥秘籍：燕麦、糙米、黄豆提前一天晚上泡，第二天加入切成块的地瓜，枸杞和葡萄干，大火熬10分钟，小火10分钟，再转大火5分钟，加入小麦胚芽，盛到碗里撒上黑芝麻即可。

（来源：中国佛教网）

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