澄面 Wheat starch是一种小麦做的无筋面粉，很多广东点心的粉皮都是用它做的。两种粉都可以在华人超市里买到。

将椰糖和300毫升的水放进一锅里，中火煮到糖完全融化为止。

准备大碗，把糯米粉和澄面粉混在一起。

将煮好的糖浆的1/3和椰奶搅拌在一起，

后加进混合面粉中，搅拌均匀。

将剩下糖浆的一半倒进去,  继续揉面。如果面粉很干，可以揉成一个面团的话，倒进50毫升水继续搅拌，直至成没有颗粒的糊状。如果不加水已呈糊状，可直接忽略那50毫升的水。

把剩余糖浆和油加进来，搅拌到像丝袜奶茶一样滑顺就可以啦。

蒸盘抹上一层油后倒进糊浆，用锡纸把表面盖好(防止蒸馏水滴到年糕里)，小火蒸1.5个小时，完成。