四喜麦饭
简介
北方常见的吃法，蔬菜裹上面粉上锅蒸熟搭配简单的调味即可食用，陕西习惯叫麦饭。调味选用淡盐的酱油更能突出食材本身的问道，做法和吃法都很简单，也非常适合过年时享用，一是方便，提前准备好菜，上桌前拌好面粉上锅蒸10分钟左右即可，二来也缓解节日餐桌过多的油腻，做法虽然简单，精心摆盘也很有节日氛围。
用料
| 面粉 适量 | 适量 |
| 六月鲜淡味酱油 | 1大匙 |
| 香醋 | 1大匙 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 芹菜叶／茼蒿／土豆／胡萝卜等味道清淡的蔬菜 | 适量 |
四喜麦饭的做法
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绿叶菜洗净，沥干水份，土豆胡萝卜等擦丝待用。
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处理好的蔬菜裹上一层厚厚的面粉，蒸锅上汽后，绿叶菜蒸8分钟，土豆胡萝卜蒸10-15分钟即可。
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没有蒸笼的话可以用纱布包住蔬菜来蒸，千万不要直接放在碗盘中，会积水。
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蒸好的菜装盘，取一只小碗放入拍松的大蒜，六月鲜淡味酱油，香醋即可。
小贴士
洗好，擦好丝的菜一定要处理干表面的水份
裹面粉厚一些，这样蒸好的菜才会根根分明，吃起来口感更好。
吃不完的麦饭，可以留到下一顿，加少许花椒葱花等炒来吃也非常不错。
裹面粉厚一些，这样蒸好的菜才会根根分明，吃起来口感更好。
吃不完的麦饭，可以留到下一顿，加少许花椒葱花等炒来吃也非常不错。
