私房笋丁炸酱面

那天一个朋友打电话问我素炸酱怎么做好吃，这个无肉不欢的家伙竟然吃起素来了，我说了我家的这个做法，第二天，大呼小叫的告诉我，太好吃了，全家都吃的忘乎所以。哈哈，想吃素炸酱面的同学不妨也试试。

原料：干黄酱、甜面酱、冬笋、手擀面（我老公擀的）

做法：

1，冬笋切成小丁。冬笋可以直接买水发的，省事，如果是新鲜的带壳的冬笋，去壳后要煮熟。

2，干黄酱、甜面酱按1：1的比例混合，或者黄酱多些，甜面酱少些也可以。

3，加水调稀。

4，炒锅烧热放油，先炒笋丁，再倒入稀酱糊，小火慢慢炸，边炸边搅动，等酱汁变稠，酱香飘出就可以关火了。如果酱炸时觉得太干，可以再加水，如果太稀就多炸一会儿等水份蒸发。

5，最后再备点拌面小菜，面条煮熟就开吃啦。

若是觉得只有酱料颜色过于浓郁，可以配一些黄瓜丝，胡萝卜丝等进行搭配。