栖霞寺千佛斋里，市民在体验罗汉斋。（图片来源：扬子晚报）

[原标题]栖霞寺千人罗汉斋昨开席

10月29日上午，近千位市民聚集在栖霞寺千佛斋内，一同品尝十八种素食精心烹饪的罗汉斋。作为2016年秋栖霞红枫节的重点活动之一，旨在引导大家回归自然，健康饮食，均衡营养，传播保护生态，返璞归真的生活理念。

选用十八种一千余斤素菜

据负责烹饪罗汉斋的栖霞古寺千佛斋掌勺师傅刘飞介绍，罗汉斋亦名罗汉菜，是一道汉族传统素菜，原来是佛门名斋。本菜取自十八罗汉聚集一堂之意，是寺院风味之全家福，以十八种鲜香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。这道菜里的食材虽算不上名贵，但是要凑齐这十八种食材特别是三菇三耳，却是要颇费一番心思的。

本次罗汉斋盛宴的千份素斋共使用香菇、蘑菇、草菇、银耳、木耳、石耳、板栗、罗汉笋、玉米笋、白果、西兰花、竹荪等食材一千余斤，取十八罗汉普渡万千众生之意，由栖霞寺千佛斋素菜馆5位大厨共同烹饪制作而成。同时，由来自全国各地的近二十位栖霞寺义工协助处理食材，即便如此，光食材的前期处理就花足2日工夫，绝对称得上是一次素斋盛宴。

近千名品尝者充满好奇

记者从栖霞山风景名胜区管理处有关负责人那儿了解到，此次栖霞史上最大罗汉斋活动邀请近千名市民游客现场免费品鉴。据了解，从上午9：00开始，体验者开始入园进行身份审核，随后陆续进入栖霞古寺千佛斋。记者在现场看到，偌大的千佛斋堂内，坐得满满当当，由于参与者热情高涨，主办方不得不临时增加桌椅。

在经过一系列暖场活动后，11：00左右，栖霞史上最大罗汉斋从栖霞古寺千佛斋新鲜出炉，并由栖霞古寺义工抬至活动现场，并开始向体验者分发。大家都非常期待和好奇，品尝得津津有味。

年过6旬的康女士和丈夫还是怀着对二十年前初次品尝罗汉斋时的那份美好记忆，随众多素食爱好者一起来到栖霞古刹，参加这里即将举行的千人罗汉斋品鉴活动的。通过品尝，夫妻俩认为，今天的罗汉斋所使用的食材比之前他们品尝的更多了，味道也更浓郁，更美味。

景区还将通过图文、视频的方式向市民介绍寺庙素斋的概念、佛教中的素食故事、佛教的素食观、吃素的好处以及教大家各种经典素斋的正确烹饪方法。