豆皮泡软、切小片，再放入滚水中汆烫一下后捞起沥干;番茄切块，备用。热锅，加入2大匙油，放入姜末爆香。
番茄烧豆皮
【材料】
豆皮50公克、番茄250公克、姜末5公克、芹菜段15公克
【调味料】
盐1/4小匙、番茄酱1小匙、糖1/2大匙、酱油少许
【做法】
1.豆皮泡软、切小片，再放入滚水中汆烫一下后捞起沥干;番茄切块，备用。
2.热锅，加入2大匙油，放入姜末爆香，再放入作法1的番茄块拌炒均匀。
3.作法2的锅中续加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有调味料拌匀，烧煮至入味即可。
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