经常有人问关于蛋白质的问题，其实很好解决啊～吃各种豆子就好！今天就给你做一桌豆子盛宴吧！

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鲜毛豆浓汤

又到毛豆上市的季节，每到这个时候就想吃这道毛豆为主的家乡菜，烹饪特别简单，连小朋友都会哦~制作好的浓汤可以拌饭，也可以用来抹面包。这道菜含有丰富的钙和蛋白质，能量满满一整天！

鲜毛豆......800克

水......适量

海盐......适量

1.新鲜毛豆剥荚；

2.将剥好的毛豆放入搅拌机，加入适量的水，打成酱汁状；

3.将毛豆酱放入锅中，加海盐小火煮熟即可。

毛豆很鲜，也可以加入少许芹菜和胡萝卜打成泥状一起烹饪，更加营养健康！

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豌豆沙拉

豌豆......100克

长豆角......50克

芽苗菜......50克

苜蓿芽......50克

萝卜苗......50克

青菜苗......50克

草莓......几颗

香油......少许

生抽......适量

醋......适量

1.将豌豆剥壳备用，长豆角洗净斜刀切段；

2.将豌豆、豆角热水煮熟捞出沥干；

3.准备好所有芽苗菜泡水沥干；

4.草莓洗净沥干，对切备用；

5.将所有材料放入沙拉碗，放入调料拌匀即可。

喜欢黑胡椒和白胡椒的朋友可以放一些，还有如果你的城市可以买到黄芥末酱，那就更美味啦~

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自制“老干妈”辣椒酱

辣椒......350克

花椒......10克

永川豆鼓......50克

芝麻......少许

花生碎......少许

酱油......50ml

油......300ml

（以淹没辣椒酱为准）

姜......10克

白糖......10克

盐......适量

1.将芝麻和花生碎单独炒香；

2.豆豉洗净沥干水分；

3.姜洗净切成姜米末；

4.热锅放油，放入姜蓉炒香（要多放点油）；

5.再放入豆豉炒香；

6.放入糖和盐，再加入生抽翻炒一会，加入水慢火煮出红油；

7.熬至汁水变少，加生粉水烧滚；

8.最后加入芝麻提香，放入保鲜盒放凉，就可以入瓶保存。

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京酱素丝

大豆蛋白丝（干）......100克

生姜......10克

大豆酱......适量

红糖......适量

生粉......少许

1.将大豆蛋白丝用热水泡发至软，捞出挤干水，用凉水多清洗几遍去除豆味,沥干备用；

2.生姜洗净，切丝备用；

3.将大豆蛋白丝加入生粉抓匀，过油后捞出备用；

4.起锅热油，将生姜丝炒香，放入大豆酱翻炒片刻，加入大豆蛋白丝炒匀，放入红糖入味即可。

做好的京酱素丝可以用鲜百叶（豆腐皮）卷起来吃哦,里面还能放些黄瓜丝或者生菜叶，味道棒棒哒~

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豆角焖土豆

四季豆角......200克

土豆......2个

鲜香菇......几朵

生姜......10克

八角......几颗

大豆酱......少许

1.四季豆折成段，土豆刮皮切块，鲜香菇掰成瓣，生姜削皮后切片；

2.起锅热油，放入生姜和八角炒香，加入大豆酱翻炒片刻；

3.放入豆角和土豆炒匀，加入水小火焖熟即可。

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私房菜之麻香五彩焖饭

这道菜非常受小朋友欢迎，颜色漂亮，营养又丰富，关键它的香气来自——花椒油！这可是我们家的一道私房菜，哪里也吃不到，赶紧做一碗尝尝，简单易操作，春色满园关不住哦！

食谱戳下方图片哦??

1.花椒油会不会很麻？

答案是：不麻。花椒油，中药方剂，用于解毒，润肤，清洁消毒疮面。花椒味辛、性热，归脾、胃经;有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效;主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载:"花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。

2.自制花椒油小秘方：将现有的花椒（鲜的、干的均可），将植物油烧热，冷却成温油，记住一定是温油，倒入装好花椒的瓶子里，这样花椒的香气四溢能存贮，而麻味会随着时间慢慢释放，是不是很简单啊~

准备开吃咯！

祝你好胃口！