胡萝卜、芹菜、黄瓜切成长条状，菜花切成小块；

将水、醋、糖、胡椒、盐、香叶和辣椒放入锅中，煮开到糖完全融化，关火备用；

将芥子、小豆蔻放入过滤包中，包好；

将切好的胡萝卜、芹菜、菜花和黄瓜放入玻璃瓶，再放入过滤包，倒入腌菜汁；

盖上盖子，把瓶子倒过来在常温下冷却，冷藏3-4天即可。