白茶——中国六大茶类之一，是中国茶农创制的传统名茶。采摘后不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点，属微发酵茶，素有“三年药，七年宝”之称。

柘荣净土寺始建于宋，历史上几经兴衰，几度毁建。寺院所在的柘荣县， 是福建首个“中国长寿之乡”， 首批十佳健康（养生）旅游目的地，网红“养生福地”。

净土寺拥有白茶16亩，住寺的四位法师坚持用最古老的方式制茶。通过不打农药、不施化肥等纯原生态方式管理茶园。茶园里遍布播经机，净土寺的白茶宝宝们可都是“听着佛乐长大”！

良好的生态环境，水土富含矿物质和微量元素，尤其适合茶的生长，天然优势给了柘荣“好山好水出好茶”的优势。

坚持用最古老的方式制茶，每一道工序都需要非常大的精力与耐心，师父说：行动坐卧皆是修行，制茶亦如是。

白 茶 古 制 法

采摘

白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶。

△师父用心挑茶

自然萎凋

鲜叶放置水筛中在室内静置，阴干萎凋至8-9成干。

自然萎凋与萎凋槽萎凋的白茶品质上有明显差异的原因之一，是自然萎凋过程中“呼吸吐纳”相对自然协调，香气与滋味也更加自然协调饱满；而萎凋槽萎凋，走水过分强烈，呼与吐的作用完全盖过了吸与纳，导致物质水解不充分，较自然萎凋的白茶口感上淡薄，涩感略重。

烘干

初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；

摊凉：15分钟；

复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。

以大悲水洒净，平日跟它们说话，为它们念经，茶园遍布太阳能念佛机，24小时播放佛号，法师说：“茶也是有生命的，你对它好，它就能快乐的长。”

因为地理环境优越，这片茶园从不施肥，打农药。师父说：打药不光伤害了茶，也伤害了茶园里其它的生命，杀生在佛门是大戒，万万犯不得。

采茶也是农禅中其一，农禅家风源自百丈怀海禅师，其“一日不作，一日不食”的公案至今为禅门所乐道。慧能大师《六祖坛经》云：“心平何劳持戒，行直何用参禅，恩则孝养父母，义则上下相怜。”

这种重劳动的精神，一是源自百丈禅师倡立的丛林家风；二是避免不理解佛教的人对出家人的偏见误解；第三是法师延续虚老提倡的“在动中做功夫”的理念，“磨炼动中有不动之旨趣”，在劳作中参禅，把参禅的方式融入劳动中。这是古代禅师们行之有效的法门。

在当今物欲横流的世界，四位法师仍旧坚持“一日不作，一日不食”。敬佩之情油然而起。因为通过不打农药、不施化肥等纯原生态方式管理茶园，又坚持古法制茶，年产量极为有限。

护持义工发心恳请师父将这些好茶与有缘人结缘。来自净土寺的每一份茶饼都带着义工师兄和师父们的美好祝福！请购纯天然好茶，结缘建寺功德！点击结缘购买！