一个盛世行将就木之际，往往大师辈出。中国历史走到唐末、五代，就涌现出了一大批彻悟人生、参透佛法的高僧大德。在这接踵走来的队伍中，有两位以茶参禅的禅师，他们就是北方的赵州禅师（778-897）和南方的扣冰禅师（844-928）。在那个信息传递十分笨拙的年代，他们虽然同时身居南北，遥隔三千里茫茫关山，但他们都不约而同地悟出了茶禅一味之道，以吃茶去的机锋接引弟子，垂范禅林。两位禅师把精深奥妙的佛法禅理简练成一杯茶，把从容、超越的生命境界淡定成一杯茶，供后世慢慢品饮，也使得不产茶的赵州和盛产茶的武夷同样因禅茶而闻名天下。

　　扣冰禅师，武夷山吴屯人，生于唐会昌四年（844年）二月八日，俗姓翁，名乾度，法名藻光，河西节度使推官翁承钦之子，传说其母梦辟支佛感孕而生，又因其夏著衣褚，冬则扣冰而浴而被称为扣冰古佛。古佛自十三岁出家后，精于修行，常在荆棘荒蛮中打坐，虎踞左右，弥猴供果，朱雀衔花，群物侍伴。先后参晤禅月贯休、雪峰义存、鹅湖大义、鼓山神宴诸大禅师，在山心庵（今武夷山天心永乐禅寺）因天心明月启悟，成为一代参透禅学真谛的大师，并被闽王尊为国师，名列《五灯会元》、《高僧传》等史传之中。禅师超乘的道行和长期的修持与喝茶是分不开的，正如古佛道场瑞岩寺对联扣禅扉，动心弦，万法仙宏开觉路；冰壶影，静澄怀，刹那灵山映瑞岩所描述的一样，禅师一生氲氤在武夷茶的沉香中，扣冰沐浴，借冰煮茶。正是茶和冰涵养出他超越僧俗两界的生命奇观和那颗恒定千年的壶里冰心。

　　928年，闽王把八十五岁的扣冰禅师延请到福州，拜以国师。《五灯会元》记载：闽王躬迎入城，馆於府沼之水亭。方啜茶，提起槖子曰：大王会么？王曰：不会。师曰：人王法王各自照了。意思是说闽王招待古佛时，禅师提起茶橐子问闽王说：大王会茶道吗？，闽王说：不会。禅师说：人王和法王真是生活在不同的境界啊。当时世风日下，处处物欲横流，在禅师眼里，茶已经不单单是一种饮品，而是衡量一个人内心世界和价值取向的尺度，这恬淡的言语也是禅师我为法王，于法自在（《法华经譬喻品》）的自性流露。闽王极度崇佛，对国师言听计从，所以从此就倡导吃茶之道，主张以茶净心，心净则国土净，于是在建安（今福建建瓯）设龙焙，促使北苑茶迅速风行天下。