佛手茶的名字很怪，因为佛手也是一种植物，叫做香橼。

香橼，俗称香圆，又称枸橼，是芸香科常绿亚乔木，高丈余，叶互生﹑倒卵形。

果实形椭圆，有香气，又称为佛手柑，这种树的叶子是不能制茶叶的。 

用来制佛手茶的是一种名为佛手品种的茶叶的嫩梢。佛手茶的制法是用乌龙茶的制法。只因其品种名为香橼种，而叶形又与香橼柑的叶片相似，因而以佛手茶为名。

佛手茶产于福建永春县，此茶约于一九一九年，由永春华兴公司开发种植，于三十年代初才始销马来亚，旋即传到东南亚华人市场，颇受华人欢迎。佛手茶被当地群众制成盐茶﹑蜜茶和柚米茶，据说有治 痢疾﹑中暑和高血压之效，并作为清凉解毒的凉茶使用。

侨乡人常将家乡的柚米茶赠送海外亲人，因此而远销南洋等处。佛手无疑是很美的名字，带有救世度人的禅意，难怪它能够流行。