腐竹可以预防老年痴呆
营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘...
素食有什么好处？
研究指出，人类的消化系统和牛马羊一样，比较适合素食。因为肉食中的动物脂肪，含有大量的饱和脂肪酸，长期食用容易引起胆固醇过高及心脏血管方面的疾病。同时也有致癌的可能性，而素食可以净化血液，预防便秘及...
妙用油菜 防治疾病
油菜味辛，性凉，无毒，入胃、大肠经。具有散血、消肿的功能。可用于治疗劳伤吐血、血痢、丹毒、热毒疮疖、乳痈等症。油菜，又名芸苔、胡菜、寒菜、苔菜、芸苔菜、苔芥、红油菜等。为十字花科植物，一年或二年生草...
素食能保证足够的钙质吗？
即使是严格素食者的食物也可以提供充足的钙质。普通人每日所需的钙质一般在800毫克左右，这正是100克黑芝麻所含有的钙质。素食品含有丰富的钙质，100克白菜里含有50毫克的钙，空心菜为100毫克，木...
吃豆腐过多促使肾功能衰退
豆腐虽好，多吃也有弊，过量更会危害健康。豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且...
冬虫夏草最好煮水喝
受访专家：杨世林，曾任中国医学科学院药用植物研究所所长，现任中药固体制剂制造技术国家工程研究中心主任，江西中医学院首席教授,主要从事药用植物有效成分研究和新药开发研究。冬虫夏草非常适合人们用来提高免...
关于吃鸡蛋的问题
葱, 洋葱, 大葱, 蒜, 韭菜, 偶然吃到, 影响不大, 但最好不要吃。 姜可以吃, 可用来起锅, 尤其是女性吃全素, 炒菜时须放姜, 以防太寒。【 在 bugged (advanced idi...
夏天吃什么蔬菜好？
多吃瓜类蔬菜：夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，必须及时补充。一谈到水，人们往往会想到市场上销售的“净水”、“太空水”。其实，蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生...
该吃什么？不该吃什么？
那么，我们应该做到什么程度为止呢?将我们的饮食习惯做大幅度改变已经无可回避。但我 们除了植物食品中什么都不该再吃吗?我们的界线在哪里?划一条明确的界线是颇为困难的事。我可以提一些建议，但读者会发现...
