尖椒炒茄丝的做法

尖椒炒茄丝的做法

食材:

  3根茄子、1根尖椒、3瓣蒜、2根小米辣椒、1截大葱

调料:

  食用油、生抽、老抽、素耗油、食盐

做法:

  1、削掉茄子的外皮,然后切成丝(不要太细),放在盘中备用。

  2、锅内加入少许油,油热后倒入茄子,加半小勺盐,转小火慢慢翻炒至茄丝变软后出锅放漏勺里,用铲子挤压掉水分,接着放盘中备用。

  3、将尖椒切成丝,葱切成片,小米辣椒切成圈,蒜切成片,全部切好备用。

  4、锅内加入适量油,油热后倒入葱、蒜和小米辣椒炸出香味,接着倒入尖椒翻炒至断生,然后倒入茄丝,加1勺生抽、半小勺老抽、半小勺素耗油、半小勺盐,大火翻炒均匀即可出锅装盘了。

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标签: 素食文化

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