鱼香豆腐的家常做法
食材:
1块豆腐、1小碟黑木耳、一根胡萝卜、1根尖椒、1根葱、3瓣蒜
调料:
陈醋、生抽、老抽、白糖、食盐、玉米淀粉、食用油
做法:
1、将豆腐切成小方块,放盘中备用。
2、黑木耳先放清水中泡发,将胡萝卜去皮洗净,去掉头尾后切成丝,尖椒洗净切成丝,葱切成葱花,蒜切成末,全都切好放一旁备用。
3、准备一个小碗,依次加入2勺陈醋、3勺生抽、1勺老抽、1小勺白糖、1小勺盐、1勺玉米淀粉、半小碗清水,然后搅拌均匀备用。
4、锅内倒入适量清水,大火烧开后倒入豆腐,加半小勺盐,焯水2分钟后捞出控干水分,放盘中备用。
5、锅内大火继续烧开,倒入黑木耳焯水3分钟左右,接着捞出放清水中过下凉,然后切成丝放一旁备用。
6、锅内加入适量油,油热后倒入蒜末和葱花炸出香味,接着倒入尖椒、胡萝卜和黑木耳翻炒至断生,然后倒入豆腐,淋上调好的料汁,转大火翻炒至汤汁粘稠便可出锅转盘了。