食材：

　　1把面条、3瓣蒜、2个西红柿、3个鸡蛋、2根小葱

调料：

　　食用油、生抽、素耗油、番茄酱、白糖、食盐

做法：

　　1、用刀在西红柿上划个十字，然后放入大碗中，接着淋上刚烧开的热水，然后取出西红柿，将外皮撕掉，再切成小块，放一旁备用。

　　2、将葱切成葱花，蒜切成末，放一旁备用。

　　3、在空碗中打入3个鸡蛋，用筷子充分搅散备用。

　　4、锅内加入适量油，油热后倒入蛋液，煎至定型后用铲子快速炒散成小块，然后出锅放盘中备用。

　　5、锅内留底油，油热后倒入蒜末翻炒出香味，接着倒入西红柿翻炒出汤汁后，依次加入1勺生抽、1勺素耗油、1勺番茄酱、半小勺白糖、半小勺盐，翻炒均匀后倒入适量清水，大火烧开倒入炒好的鸡蛋，然后下入面条，用筷子搅拌均匀，转中火煮一会，最后撒上葱花便可出锅了。