食材：

　　3根山药、2根小米辣椒、2根葱

调料：

　　食用油、生抽、老抽、素耗油、食盐、白糖

做法：

　　1、戴上食品手套将山药削掉外皮，然后清洗下再切成厚一点的薄片，接着放入清水中洗掉表面的粘液，多冲洗几遍，最后捞出控干水分放盘中备用。

　　2、将葱切成葱花，小米辣椒切成圈，放一旁备用。

　　3、锅内倒入适量油，油热后倒入山药，转中小火煎至两面微焦时加入1勺生抽、半勺老抽、半勺素耗油、半小勺盐、半小勺白糖，然后翻炒至上色后倒入葱花和小米辣椒，再快速翻炒均匀便可以出锅装盘了。