食材：

　　1把豆角、2个土豆、2根小米辣椒、4瓣蒜

调料：

　　生抽、素耗油、老抽、食盐、淀粉、食用油

做法：

　　1、将豆角洗净后掐去头尾，接着掰成小段放一旁备用。

　　2、将土豆去皮后切成手指粗细的长条，然后放入清水中清洗掉表面的淀粉，控干水分后放盘中备用。

　　3、将小米辣椒切成小段，蒜切成末，放一旁备用。

　　4、准备一个空碗，依次加入2勺生抽、1勺素耗油、1勺老抽、半小勺盐、半勺淀粉、半小碗清水，用勺子搅拌均匀备用。

　　5、锅内倒入宽油，油温5成热时倒入豆角，转中火炸至豆角熟成虎皮状就可以出锅放盘中备用。

　　6、将土豆放入油锅中，转中火炸5分钟左右，待表面炸至呈金黄色便可出锅放盘中备用。

　　7、锅内留少许底油，倒入蒜末和小米辣椒炒出香味，接着倒入土豆和豆角，然后淋上调好的料汁，接着转大火快速翻炒均匀便可出锅装盘了。