食材：

　　3条日本豆腐、3瓣蒜、4根杭椒、3根小米辣椒、1把木耳

调料：

　　淀粉、食用油、生抽、陈醋、老抽、素耗油、食盐

做法：

　　1、先将木耳浸泡在水里备用。

　　2、将日本豆腐从中间切成两半，用手慢慢把豆腐挤出来，然后将豆腐切成厚片放盘中备用。

　　3、将小米辣椒斜着切成小段，杭椒斜着切成小段，蒜切成末，放一旁备用。

　　4、锅内倒入适量清水，大火烧开后放入泡发的木耳，焯水2分钟后捞出放清水中过下凉，控干水分放盘中备用。

　　5、将切好的日本豆腐放在淀粉中，蘸满淀粉，全部蘸完备用。

　　6、锅内加入适量油，油热后放入裹满淀粉的日本豆腐，转中火慢慢煎一会，煎好一面后用筷子翻个面继续煎，待煎至两面呈金黄色就可以出锅放盘中备用。

　　7、准备一个空碗，依次加入1勺生抽、半勺陈醋、半勺老抽、半小勺素耗油、半小勺盐、1勺淀粉、半小碗清水，用勺子搅拌均匀，放一旁备用。

　　8、锅内加入少许油，油热后倒入蒜末炒出香味，接着倒入木耳、小米辣椒和杭椒翻炒至断生后倒入调好的料汁，然后倒入煎好的日本豆腐，转大火翻炒至收汁便可出锅装盘了。