食材：

　　2个土豆

配料：

　　3段小葱、1段大葱、半根胡萝卜

调料：

　　玉米淀粉、白糖、食盐、番茄酱、白醋、食用油

做法：

　　1、将土豆去皮洗净，然后切成厚片，再切成粗条放盘中备用。

　　2、锅内倒入适量清水，大火烧开后倒入土豆条，焯水90秒即可捞出放清水中过下凉，控干水分后放在盘中，然后撒上适量的玉米淀粉，戴上食品手套后翻拌至每条土豆条都均匀包裹淀粉即可。

　　3、将小葱切成小段，胡萝卜切成细丝，大葱切成丝，放盘中备用。

　　4、在空碗中依次加入1勺半白糖、半小勺盐、2勺番茄酱、1勺白醋、1勺食用油，接着搅拌均匀备用。

　　5、锅内倒入适量油，油温5成热时倒入土豆条，等土豆条定型后再用筷子轻轻翻动，接着转中火慢慢炸至表面呈金黄色便可以出锅了，沥干油后放盘中备用。

　　6、锅内留少许底油，油热后倒入调好的料汁，转中小火搅动至冒细密小泡后，倒入土豆条翻炒均匀，接着倒入葱和胡萝卜，快速翻炒几下便可出锅装盘了。