食材：

　　1盘豆皮、1根黄瓜

配料：

　　1小碟油炸花生米、3瓣蒜、3根小米辣椒、4小段葱

调料：

　　辣椒粉、白芝麻、食用油、生抽、陈醋、素耗油、白糖、食盐、麻椒油

做法：

　　1、将豆皮倒入清水中洗掉表面的盐分，然后将水倒掉，重新加入清水浸泡五分钟。

　　2、将葱切成葱花，蒜切成末，小米辣椒切成小段，黄瓜洗净后拍扁切成小段，放盘中备用。

　　3、锅内倒入清水，大火烧开后放入泡软的豆皮，焯水40秒后捞出放清水中过下凉，接着攥干水分放盘中备用。

　　4、准备一个空碗，倒入葱蒜和小米辣椒，接着依次加入1勺辣椒粉、1勺白芝麻，然后浇上少许热油炸出香味，搅拌后继续加入2勺生抽、1勺陈醋、少许素耗油、1小勺白糖、1小勺盐、少许麻椒油，再次搅拌均匀放一旁备用。

　　5、在大碗中依次倒入豆皮、黄瓜和油炸花生米，再浇上调好的料汁，戴上食品手套抓拌均匀，接着装盘就完成了。