南瓜鸡蛋饼的做法
食材：
100克南瓜、1个鸡蛋
配料：
300克面粉、3克酵母、15克白糖
做法：
1、将南瓜皮去掉，接着切成薄片放在蒸屉上平铺开，然后盖上盖子，开大火蒸10分钟。
2、到时间后取出南瓜片放在大碗中，用捣碎器捣成泥状，接着倒入300克面粉、3克酵母、15克白糖，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成棉絮状，然后用手和成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大（放阳光照射的地方或稍微温暖的环境会更容易醒发）。
3、面团醒好后揭去保鲜膜，取出面团揉几下排出气，接着擀成一张1厘米厚的大饼，然后拿一个杯子，用杯口扣在大饼上，依次用力扣个圆形，再把扣出的圆形取出放盘中备用。
4、将剩余的面团再继续揉，然后继续扣杯子，全部弄完以后盖上保鲜膜醒10分钟。
5、电饼铛无油无水（用平底锅的话就要全程开小火），将小面饼放上去慢慢煎一会，煎好一面就翻面继续煎，过程要多翻几次面，以防煎糊，等煎至两面都金黄便可以出锅装盘了。
