主料：

　　老豆腐

配料：

　　少许香菜、3瓣蒜、少许葱、王致和臭豆腐

调料：

　　白芝麻、孜然粉、辣椒粉、食用油、生抽、白糖、芝麻酱

做法：

　　1、将老豆腐切成厚一点的小块，放盘中备用。

　　2、把香菜切成末，葱切成葱花，蒜切成末，放一旁备用。

　　3、在碗中放入3块王致和臭豆腐，用筷子将其弄碎（可以将臭豆腐的皮剥下来，比较方便搅成汁），然后加入少许清水，搅拌成糊状备用。

　　4、准备一个空碗，依次加入1勺白芝麻、1勺孜然粉、1勺辣椒粉，将切好的蒜末倒入，然后浇上适量热油炸出香味，接着加入2勺生抽、1小勺白糖、适量的芝麻酱，最后倒入搅拌好的臭豆腐汁，再用筷子搅拌均匀，放一旁备用。

　　5、锅内多倒入一些油，油温6成热时放入豆腐块，全程用中火炸至豆腐块呈金黄色后就可出锅了（油温不能太低，以防豆腐内部沁油影响口感），然后用牙签在豆腐块上多扎几下（方便调汁入味），接着装盘。

　　6、将调好的料汁淋浇在豆腐上，然后撒上葱花和香菜便完成了。