主料：

　　芋头8个

配料：

　　适量葱、3瓣蒜、3根小米辣椒

调料：

　　食用油、生抽、老抽、白糖、食盐

做法：

　　1、将芋头洗干净，接着锅内倒入适量清水，把芋头放进去，然后盖上盖子，大火烧开后煮二十分钟左右，到时候取出芋头。

　　2、将芋头稍微晾凉后扒去外皮，然后切成大块放盘中备用。

　　3、将葱切成葱花，蒜切成末，小米辣椒切成小段，放一旁备用。

　　4、锅内加入适量油，油热后倒入葱花蒜末翻炒出香味，然后倒入芋头，再加入1勺生抽、半勺老抽、半小勺白糖、1小勺盐，接着翻炒均匀（翻炒时不要太用力，以防芋头翻碎），炒至上色后加入适量清水（没过芋头三分之二就可以），盖上盖子，大火烧开后转中火炖一会。

　　5、待汤汁快烧干时倒入小米辣椒（不喜欢吃辣的可以不放小米辣椒），然后大火翻炒收汁便可出锅了。

　　6、装盘后撒上葱花，就完成了。