食材：

　　两根山药、一盘甜玉米粒、半根黄瓜、半根胡萝卜

调料：

　　食盐、淀粉、白糖、食用油

做法：

　　1、将山药洗净去皮，接着切成片放入盘中，然后放在蒸架上，盖上盖子后开大火蒸十分钟。到时间后取出山药倒在大碗中，用压泥器压成泥，接着加入2大勺淀粉，1点点盐，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团（淀粉的用量取决于山药泥的含水量，可根据实际情况来添加）。

　　2、把面团搓成细条，然后用刀切成等份的小剂子，接着用手将这些小剂子团成小圆球，放盘子备用。

　　3、将黄瓜切成小丁，胡萝卜去皮洗净后也切成小丁，放盘中备用。

　　4、锅内倒入适量清水，大火烧开后倒入山药球，用筷子轻轻搅散，接着倒入黄瓜、胡萝卜和甜玉米粒，焯熟后捞出放冷水中过下凉，控干水分后放一旁备用。

　　5、锅内加入适量油，油热后将所有食材倒入翻炒几下，接着加入1小勺盐，少许白糖，然后开大火翻炒均匀便可出锅装盘了。