主料：

　　豆泡

配料：

　　3瓣蒜、少许香葱

调料：

　　番茄酱、白糖、白醋、食盐、生抽、玉米淀粉、食用油

做法：

　　1、把豆泡倒在水中清洗干净，然后捞出攥干水分（尽量攥干一些），放在盘中备用。

　　2、将蒜切成末，香葱切成葱花，放在一旁备用。

　　3、准备一个空碗，依次加入3勺番茄酱、1勺白糖、1勺白醋、1小勺盐、1勺生抽、半小碗清水，搅拌一下，接着加入半勺玉米淀粉，搅拌均匀后备用。

　　4、锅内倒入适量油，油热后倒入豆泡，转中火煎一会（煎的过程要翻一翻面，使豆泡受热均匀），煎至豆泡表面变硬后就可出锅放盘备用。

　　5、锅内加少许油，油热倒入蒜末炒出香味，再倒入调好的料汁，转中火翻炒一下，炒至粘稠时倒入豆泡，转大火翻炒收汁后便可出锅。

　　6、装盘后撒上葱花便大功告成。