素香小炒的做法

　　原料：

　　四季豆、杏鲍菇、红椒、炸花生米。

　　调料：

　　盐、素蚝油、生抽、蘑菇精、生粉水、香油。

　　做法：

　　1、四季豆洗净撕去老根切粒，杏鲍菇切粒，红椒洗净切粒备用。

　　2、将以上调料兑成调味汁待用。

　　3、起锅热油，待油温六成热时，倒入杏鲍菇炸至金黄色时捞出，倒入四季豆炸至熟透时放入红椒迅速倒到油篱上沥油。

　　4、锅底留少许油，倒入四季豆、红椒、杏鲍菇翻炒几下，倒入调味汁再翻炒均匀入味，放入花生米即可出锅装盘。