图片来源：凤凰网佛教 摄影：于静茹

菜花是我们平时经常吃的一种食物，它是一种很好入味的食材，而且可以跟很多种蔬菜搭配出不同的口味。

菜花所含的营养物质十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质，都是人体必需的营养物质，菜花的质地十分细腻，炒菜花也比较适合老人和小孩等消化系统脆弱的人群食用，而且，它有清热解渴、利尿通便的功效。

番茄菜花

西红柿搭配菜花的做法非常简单,而且不管做成什么样的味道,吃起来口感都是特别的好吃的。

食材

菜花、番茄、盐、糖、番茄酱

步骤

1.番茄洗净，放到开水锅里煮3-5分钟，至表皮脱落为止。

2.去皮、切块、备用。菜花掰成小块过滚水焯熟，过冷水沥干水分备用。

3.另起一锅,锅内放油,油热后,放入番茄块煸炒。

4.加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软,放入菜花,加盐,糖调味,让菜花裹上茄汁即可。

木耳菜花

木耳的营养价值非常的高，而做法也是非常的多种多样，木耳和菜花搭配在一起也非常的清新爽口，如果吃腻了大鱼大肉不妨来吃这道菜。

食材

花菜、木耳、植物油、盐、生抽、水淀粉

步骤

1.木耳提前泡发两小时，洗净备用。

2.花菜洗净焯水，备用。

3.热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖。

4.着色均匀后入木耳大火翻炒。

5.加入盐调味，最后加入水淀粉，大火收汁。

凉拌菜花

凉拌菜花的最大特点就是近最大限度地保持了蔬菜的新鲜度与营养和口感，并且操作简单，口味清淡。

食材

花菜、酱油、辣椒油、糖、花椒粉、味精、醋、葱花、姜、花椒粉、香油

步骤：

1.菜花洗净掰开，姜洗净切成姜末。

2.烧一锅开水，放入菜花焯水2分钟，捞出放入冷开水中浸泡，捞起沥干水分。

3.放一大碗中。将姜末，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，味精，调入拌匀静止一小时，撒上香油即可。