春天阳气生发、万物复苏，为了顺应春天的这股生发之气，我们要特别注意让自己的身体保持轻盈舒畅的状态，这样肝气和阳气才能顺利的生发。

春季养阳重在养肝。中医认为，春在人体主肝，而肝气旺于春季。为适应季节气候的变化，保持人体健康，在饮食调理上应当注意养肝为先。

补充足够的蛋白质

选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质：早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温，同时由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病。

增甘少酸

增甘少酸的原则：春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体健康。

补充足够的维生素

宜食抗病抗毒性的食物，并注意补充足够维生素：春天，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。

－香椿炒春笋－

材 料

春笋半根、香椿一小把、食用油、盐、鲜蔬粉适量

做 法

1、春笋去壳和老根，清洗干净，切块切片

2、切好的春笋焯煮15分钟

3、新鲜的香椿洗净备用

4、烧一锅水，加一勺盐，水开后下入香椿焯至变色即可

5、焯好的香椿捞出过凉切碎

6、锅烧热，下入适量的油，下入春笋充分炒透，加适量盐

7、出锅前一分钟再下入切好的香椿翻炒均匀，加少许鲜蔬粉提鲜即可

－茼蒿炖豆腐－

材 料

茼蒿一把、豆腐一块、姜末、盐、蔬果粉少许

做 法

1、茼蒿洗净切成段，豆腐切块

2、锅内热油将姜末炒香

3、先倒入茼蒿翻炒几下，倒入适量水，水开后放入豆腐煮一会

4、加盐和蔬果粉调味即可

－青豆冬瓜汤－

材 料

冬瓜800克、青豆200克、姜1块、盐适量

做 法

1、备好所用食材

2、将冬瓜及青豆洗好控水

3、将食材放入电砂锅里，加入姜片

4、再加入清水，水量可以多一点

5、选择煲汤模式，煲煮一小时，最后加入细盐调味即可