编者按：没有丝毫防备春节长假就这样转瞬即逝，每逢佳节胖三斤，即使身体已经在办公室的电脑前，但是灵魂还在外面游荡不愿回来。摆脱“节后综合征”从调整生活开始注意多养护肠胃，合理安排饮食结构用蔬菜为肠胃减负，今天就来和大家分享那些能给肠胃“刮油”的好帮手。

 春笋

春笋低脂、低糖、高纤维，有“素食之王”的美称。它富含的果胶可延缓肠道对脂肪的吸收，增加对油腻的排出；它的粗纤维有调节胃肠功能，促进肠道蠕动的作用。但竹笋粗纤维多，有胃肠溃疡的老人不宜多食。

春蕨

春蕨味甘性寒，有清热解毒，润肠下气，清肠通便的作用，因此常被称为“刮油能手”。高血压、高血脂、肥胖症患者可将蕨菜加入黑木耳、糯米做成粥吃，有减肥降脂作用。但鲜蕨菜有一种黏液青素，凉拌时应在热水中先焯一下。

山药

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能分解蛋白质和糖，有利于脾胃的消化吸收功能，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖，而且增加免疫功能。我们可以自己做红枣山药汤，山药健脾保胃，红枣补血益气，既能清肠胃，还可以美容养颜。

莲藕

莲藕的利尿作用，能促进体内废物快速排出，藉此净化血液。

海带

海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，能清除附着在血管壁上的胆固醇，使胆固醇保持正常含量。而且，海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，有助于排除垃圾。凉拌海带丝还能减少肠胃油腻感。

红薯

红薯中所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助于排便。我们可以自己烤红薯吃，也可以在餐后准备一些红薯粥，加快肠胃消化。

银耳

银耳富含膳食纤维，可以加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。吃完油腻的食物，喝一碗滋润的红薯银耳羹，可以将肠胃中的油腻感一扫而光。

木耳

黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可以将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。木耳可以凉拌吃，味道爽口，去除油腻感的效果也很好。

吃它最刮油但不是人人适合

餐馆里的菜通常比较油腻，如果你经常在外面吃饭，不妨备上一盒大山楂丸，促进消化，防治食积。

在开胃消食的中成药里，大山楂丸算得上是“最刮油”的一个，它虽然只含三味药，却个个“身怀绝技”。山楂含有多种脂肪酶，能促进油腻食物的消化，消除饮食积滞；神曲是面粉和一些中药混合发酵而成的，含有酵母菌及多种消化酶和B族维生素，能消食健脾；麦芽富含淀粉酶，擅长促进米、面、薯、芋等淀粉类主食的消化。这三味药组成的大山楂丸，对各种饮食积滞都有很好的促消化作用。

本文选自《上海玉佛禅寺》微信公号。