编者按：现在主食多元化，里面含有大量的碳水化合物，选择高质量的主食能够给人们一定的饱腹感，而且有利于身体健康，哪些食物是营养的冠军呢，不妨跟随小便来了解一下。

芸豆（图片来源：凤凰网佛教）

哪些主食是营养冠军？

1、燕麦是蛋白质含量最高

在所有谷物里面燕麦含有的蛋白质最为丰富，里面的氨基酸结构很高，而且被人体消化以及吸收率达到90%以上，另外里面还含有一种物质，能够有效调节血脂和血糖，我们平时可以把燕麦做成粥。但是在购买燕麦的时一定要看配料表，尽量不要选择含有香精和植脂末。

2、红薯是含胡萝卜素量最高的

红薯是淀粉食物里面含胡萝卜素最高的，胡萝卜素能够在身体中转化为维生素a，有效的保护视力，防止视力的下降，防止皮肤出现干枯和夜盲症，增强了身体的免疫力。每100克红薯里面就含有750微克的胡萝卜素，只要每天吃半块红薯就可以满足身体所需要的，但是生红薯里面的淀粉不容易被人体所消化，一定要把红薯蒸熟或者是烤熟。

3、荞麦膳食纤维含量最高

荞麦里面含有大量的膳食纤维，能够有效的保护肠道，防止便秘，每100克荞麦里面就含有13.3克的膳食纤维。另外里面也含有大量的厚皮素和芦丁，可以防止餐后血糖快速升高。

4、芸豆含钙量最高

我们身体的健康是离不开钙元素的，芸豆含钙量最高，可以有效的防止骨质疏松，维持骨骼和牙齿正常生长，每100克芸豆里面就含有349毫克的钙。

5、土豆维生素c含量最高

土豆是所有蔬菜里面含维生素c最高的，维生素c可以增强身体免疫力，抗氧化能力很强，可以提高身体对钙、铁以及叶酸的利用率，每100克的土豆里面就含有27毫克的维生素c。

温馨提示

我们每天摄入的主食占总能量65%左右，所以一定要科学地摄入主食，每天要确保摄入250毫克的谷类和薯类，如果运量量比较大的话应该适当增加。另外要注意多样化，注意出现的搭配，多吃一些全谷类以及粗粮等，每天摄入100克左右即可，不能顿顿吃精米白面，不然会丢失矿物质和b族维生素。不同的食物之间一定要合理的搭配，这样才可以提高营养价值。不要过分的淘米，不然会导致营养素丢失。